Summer rolls con Pandewaffle- sin gluten

Prepara estos summer rolls en casa con nuestra mezcla Pandewaffle, 100 % libre de gluten, llenos de color y de sabor. Mira el video de la receta

Ingredientes

• 1 taza de mezcla Pandewaffle

• ½ taza de agua

• 1 huevo

• ½ paquete de pasta vermicelli de arroz

• 1 zanahoria en julianas

• 1 pepino en julianas

• ¼ repollo morado en julianas

• 1 aguacate en tiras

• Hierbabuena fresca

• Cilantro fresco

• 1 cda salsa soya

• 1 cda ajonjolí

• Cortar verduras: corta zanahoria, pepino, repollo y aguacate en julianas y resérvalos.

• Hidratar la pasta: pon agua caliente a  la pasta vermicelli y deja reposar por 5 minutos. Escúrrela bien y deja enfriar. 

• Preparar la masa: mezcla 1 taza de mezcla Pandewaffle con ½ taza de agua y 1 huevo. La masa debe quedar más líquida que para un waffle normal.

• Hacer los crepes: en un sartén pequeño (15cm de ancho mas o menos)  bien caliente, vierte 1 cucharada de mezcla Pandewaffle y ve girando el sartén para cubrir la superficie. Cocina 10 seg por cada lado, sin dejar que se tueste (debe quedar flexible).

• Formar los rollos: coloca 2 crepes sobrepuestos ligeramente. En la parte de abajo, pon un poco de pasta vermicelli, las verduras en julianas, hierbabuena y cilantro. Enrolla firmemente doblando los bordes hacia adentro hasta sellar por completo. *tip: no pongas mucha cantidad de cada ingrediente para que el rollo no te quede tan lleno y sea mas fácil cerrarlo. 

• Salsa: mezcla la salsa soya con ajonjolí.

• Servir y disfrutar: acompáñalos con la salsa. Son una opción fresca, nutritiva y perfecta también para la lonchera de los niños.

Encuéntra la mezcla de pandeyuca aquí: https://www.pandewaffle.com/products/mezcla-lista-para-prepara-pandeyuca